コンセプト

人・素材・自然=旨味

人がつなぐ自然の素材を人の手が加わる事により

素材本来の美味しさを、人の繋がりが膨らませていくと思っておりその可能性は正に無限だと信じています。

いこ~屋では各分野のプロの手により選ばれたこだわりの素材を使用しております。

​私たちは最後の繋がりの部分に携わらせていただきお客様の笑顔を大切にしてくことを信念に日々精進しております。

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​宇山 英明

​代表

プロフィール

奈良県五條市生まれ 1980.4.9生まれ

和歌山県橋本市で育ち18歳のころから寿司屋で勤め

現在に至りますが、それまで多種多様な職業を転々とし様々な人と出会いその中で人と多く交わえる職業がいいと思い一番長く続いた仕事が寿司屋だったので24歳頃から真剣に考えはじめ30歳で独立を決意しました。

趣味はゴルフが大好きです。

休みの日はほとんどゴルフをしているような気がします

おかげさまでお客様もゴルフ好きが多く集まってくれるお店でいつもどこかのお席でゴルフ談議が行われています。

お酒はめちゃくちゃ飲みそうと言われますが年に数回飲む程度です。

 

​いこ~屋での経歴

2010年にこの五條市で独立させていただき、たくさんのお客様にお世話になりそして学ばせていただいております。

お寿司をメインとしてお客様のご要望にできる限り応えたいと思いお店では魚だけではなく、鶏料理なども取り扱っております。お店も五條市では広く1階の席数はゆとりのある間隔で40名様のお席と2階には40名様ご利用いただける宴会場もございます。

これからもお客様に必要とされるお店作りにしっかりと力を入れていき笑顔の発信できるお店にしていきたいと思ってます。

僕は​【笑顔一流】【行動力二流】【腕前三流】でたくさんの方に喜んで頂けるお店を目指しております

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​西坂 昌悟

​店長

ホームページをご覧いただきありがとうございます。いこー屋 店長の西坂です。当店では歴史のある魚屋さんと当店代表が毎朝新鮮な魚をはじめ生にこだわった鮪使用した寿司屋でございます。

お寿司以外も幅の広い世代のお客様に喜んで頂く為、魚以外に鳥料理や地元野菜を使った一品料理や

ご家族でもご利用いただけるよう。お子様用の唐揚げやポテトフライも用意し幅広く対応させていただきます。

僕自身お客様に来てよかったと思っていただけるお店を目指しておりますので元気、笑顔を意識した接客サービスを心がけております。

​是非、ご来店お待ちしております。

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赤酢を使ったいこ~屋のこだわりのシャリと

お隣和歌山県橋本市で作れているこだわりの醤油が新鮮な魚介類に完璧にマッチし最高のお寿司が完成します。

そのほかにも地元五條市の生みたて卵を使用し様々な形で五條市の良い所を発信していきます。

いこ~屋の食材はたくさんのプロの方が携わっており毎日新鮮で鮮度抜群の魚介類は市場の魚屋さんにより厳選されたものを使用しております。

店主自ら早朝より市場に足を運び魚屋さんたちと信頼関係を深め絶対になくなってはいけない人と人の繋がりを重きに考えお付き合いをすることにより旬のおすすめの食材を入荷することができています。

そのフットワークの軽さと人柄で業者様にもお店のこだわりを知っていただきいこ~屋のお店に合った品物を入れていただいております。

​そのような人の繋がりを大切にし魚介類だけではなく野菜、玉子、お米等、地元業者様にも御贔屓にしていただきお客様に美味しい食材が届てることができています。